優選板栗

一看(kan)顏色。

有的(de)(de)(de)生栗(li)(li)子看起(qi)來表面(mian)光亮(liang)亮(liang)的(de)(de)(de)，顏色(se)深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)如巧(qiao)克力，這樣的(de)(de)(de)栗(li)(li)子一定(ding)不要買，這是陳年(nian)的(de)(de)(de)。要那種(zhong)顏色(se)淺一些的(de)(de)(de)（象加多了伴侶的(de)(de)(de)咖啡(fei)），表面(mian)象覆了一層薄粉不太光澤(ze)的(de)(de)(de)才(cai)是新栗(li)(li)子。

二(er)看絨毛。

大(da)家都知(zhi)道栗子的尾部有(you)很多絨(rong)毛(mao)(mao)的，那種表面光亮(liang)，陳年栗子上的毛(mao)(mao)一(yi)般(ban)(ban)比(bi)較(jiao)少(shao)，只在尾尖有(you)一(yi)點點。而(er)新栗子尾部的絨(rong)毛(mao)(mao)一(yi)般(ban)(ban)比(bi)較(jiao)多。

三看表面沒有(you)蟲眼。

四看個頭。

有一種(zhong)(zhong)日本(ben)板栗，個頭(tou)很大(da)，很喜人(ren)，但(dan)這種(zhong)(zhong)栗子水(shui)分大(da)，甜味(wei)少，產(chan)(chan)量高，口(kou)味(wei)不(bu)(bu)(bu)如(ru)國內的品種(zhong)(zhong)面、甜。 第二(er)種(zhong)(zhong)是(shi)大(da)家常見(jian)的中(zhong)等大(da)小(xiao)的普(pu)通品種(zhong)(zhong)，根(gen)據(ju)產(chan)(chan)地(di)的不(bu)(bu)(bu)同口(kou)味(wei)上有些(xie)差別。 第三種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)(bu)是(shi)很多見(jian)，個頭(tou)很小(xiao)，不(bu)(bu)(bu)過這種(zhong)(zhong)一般是(shi)山(shan)栗子，真正的綠色食品，口(kou)味(wei)甘甜。

五看(kan)形狀。

常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)大(da)致分為兩種形狀(zhuang)，一種一面(mian)(mian)圓圓的(de)(de)(de)(de)(de)，一面(mian)(mian)較(jiao)平；另一種兩面(mian)(mian)都平平的(de)(de)(de)(de)(de)。在選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)時候要(yao)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)就選(xuan)前(qian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)那種，要(yao)不甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)就選(xuan)第二種。原因很(hen)(hen)簡單，從栗(li)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)生長狀(zhuang)態來分析：栗(li)子(zi)(zi)在樹上都是好幾個(ge)在一起被(bei)綠色帶刺的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)殼包住，靠(kao)近外(wai)殼的(de)(de)(de)(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)都有圓圓的(de)(de)(de)(de)(de)一面(mian)(mian)，被(bei)夾在中間的(de)(de)(de)(de)(de)當然(ran)會扁(bian)扁(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)兩邊平，而越靠(kao)近外(wai)殼的(de)(de)(de)(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)越容易接受陽光的(de)(de)(de)(de)(de)照(zhao)射。很(hen)(hen)多水(shui)果的(de)(de)(de)(de)(de)含糖量(liang)也和日照(zhao)時間有很(hen)(hen)大(da)關(guan)系(xi)。這就是為什么靠(kao)外(wai)層的(de)(de)(de)(de)(de)栗(li)子(zi)(zi)比靠(kao)里的(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)。

購回來的(de)生板栗如當時不吃，盡量放在有(you)網眼的(de)網袋或篩子里(li)，置放陰涼通風(feng)處。